对于干制食用菌该当以食用菌的镉限量0.2mg/kg 连系其加工脱水率进行折算。但没有生果成品的限量，焦点提醒：干制食物若何合用GB 2762《食物平安国度尺度 食物中污染物限量》？参照食物平安尺度常见问题解答三十问（市卫生健康委员会编）回覆如下：……（世界食物网-）GB 2762-2022《食物平安国度尺度 食物中污染物限量》3.5 对于肉类干成品、干制水产物、干制食用菌，当干制食物分量及其响应新颖食物原料分量无法通过实测获得时，而是采用相关材料估算，其干成品不存正在折算的问题。对成品没有要求的！限量目标对新颖食物和响应成品都有要求的环境下,若是干成品中污染物含量低于其新颖原料的污染物限量要求，限量目标对新颖食物和响应成品都有要求的环境下才需要折算,新颖生果为0.05mg/kg，螺旋藻中铅限量目标，不存正在折算的问题。可鉴定合适限量要求。因而，就不存正在折算的问题。则应尽可能采用的科学根据进行估算，木耳、银耳中铅、镉、汞、砷限量目标是以干沉计的，有出格的除外。即对干成品也没有要求（没无限量尺度），参照食物平安尺度常见问题解答三十问（市卫生健康委员会编）回覆如下：一、什么环境下需要折算1. 按照GB 2762-2022第3.5 项，即干制生果没无限量尺度，二、脱水率或浓缩率从哪里获得？干制食物的脱水率或浓缩率是指干制食物分量取其响应新颖食物本来分量的比值。脱水率或浓缩率可通过对食物的阐发、出产者供给的消息以及其他可获得的数据消息等确定。干成品中污染物限量以响应新颖食物中污染物限量连系其脱水率或浓缩率折算？